Изысканный тартар из марлина: пошаговый рецепт приготовления блюда из рыбы от шефа Сергея Лигая

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

wulkan
Издатель
Друзья, приветствуем вас! Сегодня мы, шеф-повар Сергей Лигай и компания "МОРЕОДОР", приготовим изысканный тартар из марлина. Это блюдо идеально подойдет для ужина или праздничного стола. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать не только вкусное, но и эстетически потрясающее блюдо!

Пошаговый рецепт:
Для приготовления тартара из марлина вам понадобятся:

Филе марлина (порционными кусочками)
Крымский лук
Огурец
Лайм
Авокадо
Ростки гороха
Икра летучей рыбы
Черный кунжут
Соль, перец
Трюфельное масло
1. Подготовка ингредиентов:

Нарежьте филе марлина небольшими кубиками и выложите его в миску.
Крымский лук нарежьте мелким кубиком и добавьте к рыбе.
Огурец очистите от кожуры и семян, также нарежьте кубиками.
2. Добавляем цитрусовую нотку:

Снимите цедру с лайма с помощью ножа, нарежьте её тонкими полосками и добавьте к рыбе.
Выдавите немного сока лайма в миску, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смешайте ингредиенты.
3. Трюфельное масло:

Добавьте несколько капель трюфельного масла и ещё раз тщательно перемешайте. Рыба слегка побелеет от сока лайма — это нормально.
4. Готовим пюре из авокадо:

Разрежьте авокадо, извлеките косточку и очистите от кожуры.
Если на авокадо есть темные пятна, удалите их.
Разомните авокадо вилкой до состояния грубого пюре (не блендером!), добавив немного оливкового масла и щепотку соли.
5. Сборка блюда:

Возьмите кулинарное кольцо и выложите на тарелку слой пюре из авокадо. Это будет основа.
Сверху аккуратно разместите тартар из марлина, формируя высокую горочку.
6. Оформление:

Добавьте икру летучей рыбы — она придаст блюду красивый яркий акцент и хрустящую текстуру.
Украсьте ростками гороха и посыпьте черным кунжутом.
Вот и всё! Ваш тартар из марлина готов. Легкий в приготовлении, но поистине гурманский вкус!

Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита!
Категория
блюда из рыбы
Комментариев нет.