ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня

29 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Dec 5, 2023

Рубрика «Интернационал».
Турецкий чечевичный суп.

10 порций

Цены актуальны на ноябрь 2023 года

Ингредиенты

Чечевица оранжевая 350 г (102 р.) («Ашан», 450 г = 131 р.)
Вода 1,5 л
Морковь 1 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 21 р.)
Картофель 2 шт. (7 р.) («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Чеснок 5 зубчиков (4 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки с горкой (26 р.) («Ашан», 500 г = 217 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль
Перец
Для подачи:
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Батон белый 100 г (7 р.) («Ашан», 1 шт. 400 г = 30 р.)
Паприка ½ ч. ложки (2 р.) («Ашан», 50 г = 59 р.)
Острые хлопья чили 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 100 г = 130 р.)
Лимон 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Петрушка 20 г (14 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)

Итого: 10 порций = 226 р., 1 порция = 23 р.

Приготовление
1. Морковь, лук, чеснок и картофель нарезать хаотичными кусочками.
2. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить на сильный нагрев, немного обжарить морковь, лук и чеснок.
3. Отправить к овощам картофель и продолжить обжаривать до золотистой корочки.
4. К обжаренным овощам отправить томатную пасту и обжарить с овощами пару минут.
5. Всыпать чечевицу в кастрюлю с овощами, перемешать и слегка обжарить. Залить все ингредиенты в кастрюле горячей водой, варить постоянно помешивая до готовности около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкие. Добавить воду во время приготовления в зависимости от консистенции.
6. Нарезать хлеб крупными кубиками и подсушить на сухой разогретой сковороде.
7. Готовый суп в конце посолить и поперчить по вкусу, перебить погружным блендером «ногой» до однородной пюреобразной консистенции.
8. На сухую разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла, в растопленное масло отправить хлопья чили и паприку, перемешать и снять с нагрева.
Сервировка
9. В порционную глубокую тарелку налить суп, поставить на плоскую тарелку для подачи выложить сухарики, веточки петрушки и дольку лимона. Украсить суп горячим острым сливочным маслом.

Приятного аппетита!