Тайваньский РАМЕН | Традиционный рецепт супа с лапшой и говядиной

51 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Dec 30, 2023

Корни тайваньского супа уходят в середину XX века, когда китайские иммигранты привезли на Тайвань свой кулинарный опыт. Со временем блюдо эволюционировало, соединяя традиционные китайские вкусы с местными тайваньскими влияниями.

Ингредиенты:

2 шт черного кардамона https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kardamon-chernyy-vkus-azii-500-g-speciya-caogo-/
2 шт бадьяна https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/badyan-ib-50-g/
2 шт корицы (или кассии) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/korica-palochki-vetnam-1-kg/
1 ст. л. сычуаньского перца https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/perec-sychuanskiy-molotyy-30-gr-/
1 ч.л. семян фенхеля https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/indiyskie-spetsii/kurkuma-molotaya-1-1-1/

2 говяжьи голени (800-1000 гр)
2 головки чеснока (маленькие)
70 гр корня имбиря
1 большая луковица
5-6 стеблей зеленого лука
3 ст. л. тобаджан https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sous-tabadzhan-chili-bean-lkk-368-gr-/
1 ст л ферментированных бобов https://reddragon-spb.ru/griby/fermentirovannye-chernye-soevye-boby-150-g/
1 большой кусок леденового сахара или 2 ст. л. сахара https://reddragon-spb.ru/sladosti/ledencovyy-sakhar-400-g/
150 мл соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/yaponskie-sousy/soevyy-sous-vysochayshego-klassa-nasyshchennogo-vkusa-shoda-1000-ml/
150 мл шаосинского вина https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/
1 ст. л. темного соевого соуса ( для цвета, по желанию) https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-temnyy-prevoskhodnyy-haday-500-ml/
Соль по вкусу
2 больших помидора
2 ч.л. говяжьего бульона дашида (по желанию) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/priprava-dashida-myasnaya-100gr-/
3 л холодной воды
свежая, замороженная или сухая пшеничная лапша https://reddragon-spb.ru/lapsha-vermishel/lapsha/pshenichnaya-lapsha/
рубленый зеленый лук и кинза

Лапша рамен от Ramen Dealers (СПБ) https://reddragon-spb.ru/zamorozhenye-izdeliya/gotovye-blyuda/lapsha-ramen-miso-2-porcii-rd-260-g/

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg

Сайт: https://reddragon-spb.ru/
Ozon: https://www.ozon.ru/seller/krasnyy-drakon-123299/products/?miniapp=seller_123299
WB: https://www.wildberries.ru/brands/krasnyy-drakon-spb

#тайваньскаякухня

00:00 - Вступление
02:03 - Подготовка говядины
03:27 - Специи
04:28 - Бульон
08:05 - Лапша
09:03 - Сервировка
09:30 - Заключение
10:07 - Дегустация