Рассказывайте, кто уже делал? Подробнее в описании!

24 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

wulkan
Издатель
Чёрный чай из стеблей отцветшего одуванчика. Прям максимально подробно постаралась рецепт описать теперь. Кто готовил уже из жёлтого, делитесь впечатлениями!

Специально для тех, у кого уже всё жёлтое отцвело. Из опушившихся одуванчиков тоже отличный чай получается. Многие пишут, что похож на гречишный.

Стебли нарезаю, промываю в нескольких водах до исчезновения горечи. В зависимости от толщины нарезки стеблей и их горечи требуется сменить воду от 2-5 раз. Одуванчик пробую на вкус пока промываю – он не ядовит. Кто боится, можно просто разжевать и выплюнуть.

Затем сушу при температуре 140°С. Нужно чтобы сахар, содержащийся в листочках, карамелизовался. То есть задача не только просушить, но и поджарить стебли.

Можно ниже– от 100° или выше – до 180°. Моя идеальная температура 140. И каждый раз в зависимости от степени обжарки получается новый аромат: от карамели до песочного печенья.

Сушу пока полностью не просохнет и не начнет ломаться. Но осторожно! Если пересушить слишком сильно, запах уйдет совсем. По времени занимает очень разное время – зависит от влажности сырья и толщины нарезки. От часа до 10 если решите сначала в сушилке воду выпарить. Я укладываюсь в час при толщине нарезки 0,5 мм.

Цвет готового сухого чая от золотистого до совсем черного. Цвет настоя как у чёрного чая.
Категория
напитки | Коктейль
Комментариев нет.