Mushroom cured egg yolk recipe

23 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

wulkan
Издатель
Brilliant recipe of Jules Cooking.

1. Mix 260g coarse salt, 200g cane sugar, and 20g mushroom powder.
2. Spread a thin layer of the mixture in a tray and make 10 dimples with a spoon.
3. Separate eggs and fill each dimple with a yolk.
4. Cover yolks with the remaining cure and refrigerate for 3 days.
5. Rinse off cure and place yolks on an oven rack.
6. Dry at 60°C for at least 5 hours.
7. Serve with potato and garlic foam, glazed maitake mushroom, and crispy capers.

#cured #yolk #recipe
Категория
блюда из яиц
Комментариев нет.
Купить ссылку здесь за руб.Поставить к себе на сайт