Пастрами из утки в духовке в домашних условиях - Идеальный рецепт для мясной нарезки

9 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jan 24, 2025

Уникальные пряности, сухие маринады и соусы HeavyMeatAll Промокод "ТИХОН" дает скидку 15% при заказе на сайте https://heavymeatall.ru/

Реклама ИП Мельник Павел Анатольевич ИНН 742301572169 erid: 2VtzqwupRA3

Друзья, а вы пробовали пастрами? Делаете домашние заготовки мясных деликатесов? Я как и многие люблю всевозможные бутерброды, сендвичи и лепешки и конечно намного вкуснее они становятся если начинку для них приготовить самим. Этим летом я вам показывал, как приготовить колбасу и ветчину от а до я используя термокамеру и многие просили показать больше рецептов для домашний кухни. Поэтому сегодня я решил показать вам рецепт пастрами из утиной грудки приготовленную в духовке в домашних условиях. Рецепт максимально простой, а результат фантастический! Как приготовить маринад для пастрами, какой натиркой натереть и как правильно запекать утку чтобы она осталась сочной вы узнаете из этого видео рецепта.

Вам понадобится:
Филе утиной грудки 2кг
Вода 2л
Маринад для пастрами HeavyMeatAll
Или собрать самим:
Соль 3% от веса утки и воды (50 на 50 нитритная и поваренная)
Сахар 0.5% от веса утки и воды
Горчичное семя
Черный перец
Семена фенхеля
Гвоздика
Кориандр
Розовый перец
Халапеньо хлопья
Корица
Листа лавра

Натирка для пастрами HeavyMeatAll
Или собрать самим:
Перец чёрный
Кориандр
Можжевельник
Хлопья чили

Смесь для пастрами размешать в воде до растворения соли и сахара. Заложить филе утиной грудки и оставить в условиях холодильника на 48-72 часа. Промыть филе под проточной водой, обсушить насухо. Натереть натиркой для пастрами. Довести до 72С внутри куска при 115С в духовке (примерно 1.5 часа).
Дать полностью остыть. Хранить до 7 суток в холодильнике.

#пастрами #утка #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон

Смотри мои рецепты раньше всех
VK видео https://vk.com/video/@tikhonvb
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Пастрами из утки в духовке в домашних условиях - Идеальный рецепт для мясной нарезки "
Подпишись на канал