Оливье. Olivier Salad #deliciousfood #cooking #easyanddelicious #рецепт #салат #food #рецепты

**Салат оливье** — это один из самых популярных и любимых традиционных салатов в России и странах бывшего СССР, особенно на новогодние и праздничные застолья. Салат имеет различные варианты, но основной его состав включает отварные овощи, мясо (чаще всего курицу или колбасу), яйца и майонез.

### Классический рецепт салата оливье:

**Ингредиенты:**
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Колбаса вареная (или куриное филе) — 300-400 г
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка (около 300 г)
- Майонез — 200-250 г
- Соль, черный перец — по вкусу

**Приготовление:**
1. Отварите картофель, морковь и яйца в мундире. Когда они остынут, очистите их от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
2. Вареную колбасу (или отварное куриное филе) нарежьте кубиками того же размера.
3. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. При необходимости, можно их немного отжать, чтобы избежать лишней жидкости в салате.
4. Откройте банку с горошком, слейте жидкость.
5. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы и зеленый горошек.
6. Добавьте майонез и тщательно перемешайте салат. При необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
7. Перед подачей можно охладить салат в холодильнике, чтобы он лучше пропитался.

**Примечания:**
- В классическом варианте часто используется вареная колбаса, но можно заменить ее отварным куриным мясом для более легкой версии салата.
- Для более пикантного вкуса можно добавить немного свежего зеленого лука или чеснока.
- Оливье традиционно подается как холодная закуска.

Этот салат получил свою популярность благодаря своей сытности, простоте в приготовлении и, конечно, насыщенному вкусу.

**Olivier Salad** is one of the most popular and beloved traditional salads in Russia and the countries of the former Soviet Union, especially for New Year’s and festive meals. The salad has various versions, but its basic composition includes boiled vegetables, meat (usually chicken or sausage), eggs, and mayonnaise.

### Classic Olivier Salad Recipe:

**Ingredients:**
- Potatoes — 4-5 medium
- Carrots — 2-3 medium
- Boiled eggs — 4
- Cooked sausage (or chicken breast) — 300-400 g
- Pickled cucumbers — 3-4 medium
- Canned green peas — 1 can (about 300 g)
- Mayonnaise — 200-250 g
- Salt, black pepper — to taste

**Instructions:**
1. Boil the potatoes, carrots, and eggs in their skins. Once cooled, peel them and cut them into small cubes.
2. Cut the cooked sausage (or boiled chicken breast) into cubes of the same size.
3. Dice the pickled cucumbers into small cubes. If needed, you can press out some of the excess liquid to avoid making the salad too watery.
4. Open the can of peas and drain the liquid.
5. In a large bowl, combine all the diced ingredients: potatoes, carrots, eggs, sausage, cucumbers, and peas.
6. Add mayonnaise and mix everything thoroughly. Adjust the taste with salt and pepper.
7. For the best flavor, chill the salad in the refrigerator before serving, so it can marinate.

**Notes:**
- The classic version usually uses cooked sausage, but it can be replaced with boiled chicken meat for a lighter version of the salad.
- For a more savory taste, you can add some fresh green onions or garlic.
- Olivier Salad is traditionally served as a cold appetizer.

This salad became popular due to its heartiness, ease of preparation, and, of course, its rich flavor.