Как приготовить творожный сыр из всего

29 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Nov 11, 2024

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко – 1 литр (желательно использовать цельное молоко для более кремовой текстуры)
Уксус (яблочный или винный) – 2-3 столовые ложки или лимонный сок – 1-2 столовые столовые (по вкусу)
Соль – по вкусу (по желанию)
Оливковое масло – 1-2 столовые ложки (для добавления вкуса и консервации, по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка молока:
Вылейте пастеризованное молоко в кастрюлю с толстым дном. Это поможет распределить тепло равномерно и избежать пригорания.
2. Нагрев молока:
Нагрейте молоко до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Следите за молоком, чтобы оно не закипело — важно, чтобы оно просто нагрелось.
3. Создание сгустка:
Как только молоко нагрелось, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус или лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы кислотность равномерно распределилась. Вы увидите, как молоко начинает коагулировать: формируются сгустки творога, отделяющиеся от сыворотки.
4. Охлаждение и слияние:
Дайте смеси отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы сгустки полностью сформировались и отделились от жидкости.
5. Процеживание:
Возьмите марлю или мелкое сито и выложите его в глубокую миску. Аккуратно вылейте содержимое кастрюли в марлю, чтобы отделить сыр от сыворотки. Завяжите марлю и дайте сыру стечь в течение 15-20 минут. Если хотите более сухой сыр, оставьте его на более длительное время.
6. Приправа:
После отжима выложите получившийся творожный сыр в миску, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Если хотите, добавьте оливковое масло для улучшения текстуры и вкуса.
7. Хранение:
Переложите сыр в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Творожный сыр будет свежим в течение 4-7 дней.
Сервировка:
Творожный сыр можно использовать в качестве намазки на хлеб, добавлять в салаты, использовать в выпечке или как начинку для равиоли и пирогов. Также его можно комбинировать с зеленью, чесноком или маслинами для приготовления различных закусок.
Этот простой рецепт позволяет приготовить свежий, полезный и вкусный сыр в домашних условиях. Приятного аппетита!