Bütün Sırlarıyla Evde Taş Gibi Yoğurt Mayaladım! #kaymaklıyoğurt

51 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Nov 8, 2023

EVDE TAŞ GİBİ YOĞURT - Bütün sırlarıyla evde taş gibi yoğurt mayaladım. Yoğurt yapımının en önemli noktası bence sütün kalitesi. Hem sütü hem de diğer ürünlerini mutlaka denemenizi öneririm. Bir kere yoğurdu bu sütle yaparsanız farkı anlayacaksınız. Afiyet olsun!

EVDE BOL KAYMAKLI YOĞURT
3 litre Uluova %100 A2 sütü
3-4 yemek kaşığı Uluova Süt yoğurdu
Hazırlanışı:
İlk olarak sütün dibini tutmaması için tencereye sütü dökmeden önce su ile çalkaladım. İçindeki suyu bir kaba döktüm. Sütü ocağa aldım ve köpük köpük olan kadar sıcaklık 92 dereceyi geçmeyecek şekilde ısıttım. Süt köpük köpük olunca küçük ocağa aldım. 10 dakika boyunca sütü havalandırarak ısıtmaya devam ettim.

Isıtma işlemi bittikten sonra yoğurt mayalayacağım cam kavanozlara sütü paylaştırdım.
Mayalama sıcaklığına olan 47-48 dereceye kadar soğumasını bekledim. Uygun sıcaklığı anlayabilmek için serçe parmağımın uç kısmını sütün içine batırdım, 10 saniye yanmadan tutabilirsem tamamdır.

Ben maya olarak yine Uluova‘nın yoğurdunu kullandım. 3 litre süt için 3 yemek kaşığı yoğurt yeterli oluyor. Yoğurda sütü dökmeden önce kaşıkla bir güzel ezdim. Üzerine ılık sütü döktüm ve homojen olarak kadar karıştırdım.

Yoğurdu kaymaklı istediğim için kaymağı bozmadan ortadan ya da kenardan delerek mayayı ilave ettim. Üzerine havlu kağıt ve kapak koydum. Ortam sıcaklığının 45 derecenin altına düşmemesi için mayalama işlemini önceden ısıttığım ve kapattığım fırında yaptım. 4 saatin sonunda yoğurtları fırından çıkardım ve üzeri açık şekilde tezgahta 10 dakika havalandırdım. Kavanoz kapaklarını kapatıp +4°C’de buzdolabında bir gece beklettim.

Gördüğünüz gibi yoğurt tam da istediğim gibi kaymaklı oldu. Uluova süt ve süt ürünlerinin farkı da ata süt oluşunda. Mutasyona uğramamış, doğal ve sindirimi kolay, sütlerini ve bu sütlerden yapılmış ürünleri bizlere ulaştırıyor.

İşbirliği