Свекольная аджика, ферментированная. К ужину и заготовка на зиму. #рецепт #еда

48 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель
Рецепт:
- свекла 1 купная;
- помидор 2 шт. средние;
- перец болгарский 1/4 шт.;
- чеснок 3 зубчика;
- перец острый кусочек 4-5 см;
- соль 1,5%-2 % от веса овощей. Но я насыпаю всегда меньше.

Чем больше вы положите чеснока и острого перца, тем острее будет аджика.
Свеклу потереть на тёрке.
Перец болгарский, чеснок, острый перец мелко порезать, помидоры протереть через тёрку.
Можно также измельчить ножом мелко.

Смешать овощи, добавить соль. Сложить в банку, придавить грузиком, чтобы овощи оставались под рассолом.
Квасить 3-4 дня, затем убрать в холодильник и подержать еще 2-3 дня.
Будет еще вкуснее.

Если уже квашенные овощи проварить или протомить на плите, то можно сложить в банку, плотно закрыть и оставить на хранение.
После томления на огне свекла становится нежнее и однороднее.

Все видео рецепты теперь на ВК https://vk.com/fermentera

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине https://fermenterra.ru/magazin/
Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.
https://www.donationalerts.com/r/fermentera
Комментариев нет.