Луковый суп со стейком форели – изысканное сочетание. Рецепт приготовления форели

10 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jan 12, 2025

Шеф-повар Сергей Лигай из компании МОРЕОДОР делится с вами рецептом невероятно вкусного и изысканного лукового супа с стейком форели. Это блюдо идеально сочетает в себе насыщенный вкус карамелизированного лука и нежную текстуру рыбы. Луковый суп с форелью – это оригинальный способ подать рыбу в теплой, сытной и ароматной форме. Если вы хотите удивить гостей или насладиться вкусным ужином, этот рецепт – то, что вам нужно!

Как приготовить луковый суп с стейком форели?

Подготовьте лук.
Для начала нарежьте 4-5 крупных луковиц тонкими полукольцами. На среднем огне в кастрюле разогрейте немного оливкового масла и добавьте лук. Тушите его, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым. Это займет около 15 минут. Постепенно лук будет карамелизоваться, придавая супу сладковатый и насыщенный вкус.
Приготовьте бульон.
После того как лук станет золотистым, добавьте к нему 1-1,5 литра куриного бульона (или овощного для более легкой версии) и доведите до кипения. Можно добавить пару веточек тимьяна или лавровый лист для аромата. Дайте супу покипеть на медленном огне 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
Приготовьте стейк форели.
Пока готовится суп, займитесь форелью. Нарежьте филе форели на стейки, толщиной около 2 см. Натрите их солью, перцем и немного лимонным соком для пикантности. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте стейки с каждой стороны по 3-4 минуты, пока рыба не станет золотистой и сочной внутри.
Соберите суп.
Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам. Аккуратно положите в центр каждой порции стейк форели. Можно украсить блюдо свежей зеленью – например, петрушкой или укропом. Это добавит свежести и яркости.
Подача.
Луковый суп с форелью подавайте горячим, дополненным небольшими тостами или крутонами с чесноком, если хотите добавить немного хрустящей текстуры. Этот суп можно также посыпать тертым сыром – например, пармезаном, для дополнительного вкуса.
Советы от Сергея Лигая:

Если хотите усилить вкус супа, добавьте в бульон немного белого вина или яблочного уксуса – они придадут кислинку, которая отлично сбалансирует сладость карамелизированного лука.
Для более насыщенного вкуса вы можете приготовить стейк форели в духовке, а затем аккуратно добавить его в суп, чтобы рыба сохранила свою текстуру.
Не забывайте, что лук в супе должен быть полностью карамелизован, чтобы он приобрел сладковатый и глубокий вкус.
Этот луковый суп с стейком форели – идеальное сочетание теплых, насыщенных вкусов и нежной рыбы, которое удивит даже самых привередливых гурманов!