Как сделать настоящий печатный пряник | Лайфхаки от Нечетова | nechetoff

18 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Apr 29, 2024

Для приготовления настоящего печатного пряника изготавливается печатная пряничная форма. Она делается на специальном станке из бука или липы, но её можно сделать и вручную, или просто купить готовую в интернете.

Для теста вам понадобиться:
мука пшеничная хлебопекарная, мёд, сливочное масло, сахар, мука ржаная хлебопекарная, яйца куриные, какао порошок, сода пищевая и специи (гвоздика, корица, бадьян, кардамон, имбирь сушеный молотый, кориандр, мускатный орех, цедра апельсина)

Точные пропорции ингредиентов до сих пор держатся в секрете, но опытные кулинары без проблем с этим разберутся.

Все ингредиенты перемешиваются при комнатной температуре и отлеживаются 12 часов в холодильной камере.
Для того чтобы тесто было эластичным оно раскатывается и вырезается под нужный размер формы.

На основу пряника наносится повидло, а верхушка будущего пряника вдавливается в пряничную доску и аккуратно вытаскивается.

Далее пряник собирается и выпекается на режиме конвекции 15 минут при температуре 200°

Когда пряник остынет его покрывают глазурью из сахарной пудры и яичных белков. И как глазурь полностью застынет, пряник готов!

Как видите, изготовление настоящего пряника - это не такой простой процесс, но и вкус его получается уникальным, ярким и совсем не похожим на магазинный!