Как приготовить настоящую солянку: классический рецепт с мясом#солянка #еда

17 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Nov 11, 2024

Ингредиенты:

Свиное мясо (мякоть) — 300 г

Колбаса солями — 150 г

Охотничьи колбаски — 150 г

Копчёные куриные голени — 4 шт.

Лук — 1 большая головка

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 2 столовые ложки

Огурцы солёные — 2-3 шт.

Оливки без косточек — 100 г

Вода — 5 литров

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 листа

Масло растительное — 2 столовые ложки для поджарки

Укроп, петрушка — для подачи

Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса:

Нарежьте свинину небольшими кубиками.

Положите свинину в кастрюлю с 5 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне до готовности (примерно 1-1,5 часа). Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Поджарка овощей:

Пока варится мясо, нарежьте лук мелко, а морковь натрите на крупной тёрке.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте к луку натёртую морковь, обжаривайте вместе до мягкости (5-7 минут).

Нарежьте солёные огурцы и добавьте их в сковороду с овощами, немного обжарьте с томатной пастой, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.

3. Добавление бульона и мяса:

Переложите поджарку из сковороды в кастрюлю с бульоном.

Добавьте нарезанное свиное мясо, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Доведите до кипения и варите ещё 20-30 минут на медленном огне.

4. Добавление колбас и оливок:

Нарежьте колбасу солями, охотничьи колбаски и копчёные куриные голени.

Добавьте их в кастрюлю, перемешайте и варите ещё 10-15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте оливки.

5. Подача:

Подавайте солянку горячей, посыпав укропом и петрушкой, и добавив ложку сметаны.
Солянка становится ещё вкуснее, если настоится несколько часов. Это блюдо идеально подать на второй день, когда все вкусы хорошо сливаются.