How to Sear Fish Skin : Yakishimo Technique for Sushi & Sashimi

108 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

wulkan
Издатель
This is one of the methods Chef Tai uses to sear the skin of the sea bream. This method uses Torch to give the light char flavor while activating the fat flavor under the skin on this rather lean and sweet flavored fish. This gives complexity of flavor and texture.
Категория
блюда из рыбы
Комментариев нет.