【cooking LIVE#3】15分で3品！簡単おうち中華Tianjin rice. Stir-fried pea sprouts. Seaweed soup！

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Издатель Jun 6, 2024

◆天津飯◆
（材料/1人前）
卵 2個
油小さじ1
椎茸 1枚
長ネギ 2０g
蟹かま
塩ひとつまみ
ごま油小さじ１
ご飯 120g
A水 120ml
A醤油小さじ1
Aオイスターソース小さじ1
A砂糖大さじ1/2
A酢大さじ1/2
A片栗粉小さじ1

1.白ネギは縦半分しに斜め薄切り。椎茸は薄切り。
2.フライパンにごま油を熱し、長ネギ、椎茸を炒める。
3.卵をわりほぐし、2、カニカマ、塩ひとつまみを加え、混ぜる
4.フライパンに油を熱し、3を一気に流し入れ、大きく混ぜて半熟状にする。皿を使ってひっくり返しさっと焼いたら、ご飯の上にのせる
5.Aをフライパンに入れ、かき混ぜながら加熱する（中火）沸騰したら１分加熱する
6.4に5をかける

◆わかめスープ◆
(材料/３〜４人前)
乾燥ワカメ　大さじ2
ごま油　大さじ1
A水＋ワカメのもどし汁　600ml
Aオイスターソース　小さじ1
A鶏がらスープ　小さじ1
長ネギ　20g(10cm)
塩　（味をみて調整）
黒胡椒　少々
白胡麻　小さじ1/2

1.鍋にごま油を引き、水で戻したわかめを炒める
2.Aを加えて、加熱する
3.みじん切りにしたネギを加えて、塩、黒胡椒で味を整る。仕上げに白胡麻を降る

◆豆苗の中華炒め◆
（材料/2人前）
豆苗 1パック
ニンニクひとかけ
輪切り唐辛子 10枚ぐらい
ごま油大さじ1

A鶏ガラスープ小さじ1/2（動画では小さじ１でしたが、誤りです）
A酒大さじ1
A塩少々
A胡椒少々

1.豆苗は根本を除き、半分に切る
2.フライパンに刻んだニンニク、ごま油、輪切り唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める（弱火）
3.豆苗を加えて炒める（強火）
4.全体に油がなじんだら、Aを加えて炒め、皿に盛る

◆Tenshinhan◆
（Ingredients/1 serving）
2 eggs
1 teaspoon oil
1 shiitake mushroom
20g green onion
Crab sticks
Pinch of salt
1 teaspoon sesame oil
120g rice
A120ml water
A1 teaspoon soy sauce
A1 teaspoon oyster sauce
A1/2 tablespoon sugar
A1/2 tablespoon vinegar
A1 teaspoon potato starch

1. Cut the green onion in half lengthwise and thinly slice diagonally. Thinly slice the shiitake mushrooms.
2. Heat sesame oil in a frying pan and fry the green onion and shiitake mushrooms.
3. Crack and beat the egg, add 2, crab sticks, and salt, and mix.
4. Heat oil in a frying pan, pour in 3 all at once, and mix thoroughly until half-cooked. Use a plate to flip it over and quickly cook it, then place it on top of the rice.
5. Put A in a frying pan and heat while stirring (medium heat). Once it boils, heat for 1 minute.
6. Pour 5 into 4.

◆Wakame Soup◆
(Ingredients/serves 3-4)
2 tablespoons dried wakame
1 tablespoon sesame oil
600ml water + wakame soaking water
1 teaspoon oyster sauce
1 teaspoon chicken stock
20g green onion (10cm)
Salt (adjust to taste)
A little black pepper
1 teaspoon white sesame
1. Add sesame oil to a pan and fry the soaked wakame
2. Add A and heat
3. Add chopped green onion and season with salt and black pepper. Finish by sprinkling white sesame seeds

◆Stir-fried bean sprouts in Chinese style◆
(Ingredients/serves 2)
1 pack of bean sprouts
1 clove of garlic
About 10 sliced chili peppers
1 tablespoon of sesame oil

A1/2 teaspoon of chicken stock (the video said 1 teaspoon, but that was incorrect)
A1 tablespoon of sake
Aa little salt
A little pepper

1. Remove the roots of the bean sprouts and cut them in half
2. Add the chopped garlic, sesame oil, and sliced chili peppers to a frying pan and stir fry until fragrant (low heat)
3. Add the bean sprouts and stir fry (high heat)
4. When the oil is well mixed, add A and stir fry, then serve on a plate